วิตามินซี ช่วยอะไรได้บ้างต่อร่างกายเรา โดยเภสัชกรอุทัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล

 “วิตามินซี” เป็นหนึ่งในสารอาหารที่มนุษย์เราไม่สามารถสร้างได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการกินเข้าเข้าไป มีหน้าที่หลักๆ  เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งจะป้องกันร่างกายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเกิดจากขบวนการเผาผลาญอาหารต่างๆในในร่างกายเรา หรือปกป้องเราจากมลพิษ สิ่งแวดล้อมรอบตัวเรา ซึ่งจะทำให้เซลล์ต่างๆ เสื่อมลง แก่ตัวลงมากกว่าเดิม หรืออาจเปลี่ยนแปลงเป็นเซลล์ที่ผิดปกติได้

วิตามิน C เองยังไปทำหน้าที่เป็น "ตัวช่วย" กับสารอาหารอื่นๆ (Cofactor) ในขบวนการต่างๆ ของร่างกายอีกเย้อะแยะตาแปะไก๋มากมาย เช่น การสร้างคอลลาเจน ที่กำลังดังเช่นกัน เพราะเค้าไปเป็น ส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวกับผิวหนังและของเส้นเลือดให้แข็งแรง ไม่เปราะแตกได้ง่าย ยืดหยุ่นเด้งดึ๋งได้ดีรองรับปริมาณเลือดที่ไหลไปเลี้ยงทั่วร่าง 
และช่วยขบวนการการหายของแผลต่างๆ ให้เป็นปกติ 

วิตามินตัวนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งสามารถป้องกันและรักษาหวัดได้ และยังลดการอักเสบจากการติดเชื้อ มีรายงานว่า วิตามินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล  และคลายเครียด เนื่องจากสามารถเสริมการทำงานของต่อมหมวกไต ในการสร้างฮอร์โมนต้านความเครียด

แหล่งข้อมูล

VITAMIN C (ASCORBIC ACID), Vitamin C written in January 2006 by: Jane Higdon, Ph.D. Linus Pauling Institute, Oregon State University, Updated in November 2009 by: Victoria J. Drake, Ph.D., Linus Pauling Institute, Oregon State University Reviewed in November 2009 by: Balz Frei, Ph.D.

Director and Endowed Chair, Linus Pauling Institute

Distinguished Professor, Dept. of Biochemistry and Biophysics

Oregon State University

,Linus Pauling Institute, http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/

VITAMIN C,

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1001-Vitamin%20C%20(VITAMIN%20C%20(ASCORBIC%20ACID)).aspx?activeIngredientId=1001&activeIngredientName=Vitamin%20C%20(VITAMIN%20C%20(ASCORBIC%20ACID))

VITAMIN C,
http://www.livestrong.com/vitamin-c/

Vitamin C benefit,

U.S. National Library of Medicine 8600 Rockville Pike, Bethesda, MD 20894 U.S. Department of Health and Human Services National Institutes of Health , http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/imagepages/18107.htm

What can vitamin C do for your health?, By Kathleen Zelman, MPH, RD/LD

WebMD Weight Loss Clinic, Reviewed by Louise Chang, MD, http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=88519

The science of vitamin C - The evidence of its beneficial effects on health is undeniable, December 01, 2011 by: PF Louis, http://www.naturalnews.com/034285_vitamin_C_health_benefits.html#ixzz2C7QiLYNu

Vitamin C provides beautiful skin, enhanced immunity and cancer prevention,September 28, 2011 by: Danna Norek, http://www.naturalnews.com/033710_vitamin_C_cancer_prevention.html#ixzz2C7R9squa

        

Top Five Secret Reasons You May Need More Vitamin C, September 24, 2008 by: Sherry Baker, Health Sciences Editor, http://www.naturalnews.com/024303_vitamin_C_health_research.html#ixzz2C7Rajuc1

นพ.ธัญธรรศ  โสเจยยะ ,ประโยชน์ของวิตามิน ซี, แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนัง รพ.วิภาวดี, http://www.vibhavadi.com/web/health_detail.php?id=419

รูปประกอบจาก

http://docakilah.files.wordpress.com/2011/02/vitaminc1.jpg
และ

http://www.healthdiaries.com/eatthis/vitamin-c-sm.jpg